常食茼蒿 安神助眠

□胡献国

茼蒿，又名同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜，为菊科植物茼蒿的茎叶，我国大部分地区均有栽培，冬春及夏初均可采收。疫情期间，人们心情抑郁，睡眠不实，常食茼蒿，可安神助眠。

中医认为，茼蒿性味甘、辛，入脾、胃经，有和胃消食，宁心安神，化痰止咳之功，适用于脾胃不和，食欲不振，痰热咳嗽，失眠多梦，口臭口苦等。《千金食治》言其“安心气，养脾胃，消痰饮”。《滇南本草》言其“行肝气，治偏坠气痛，利小便”。《得配本草》言其“利肠胃，通血脉，除膈中臭气”。营养分析表明，本品含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酸、胆碱、胡萝卜素、维生素C及矿物质钙、磷、铁等，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍。茼蒿含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可宁心安神，稳定情绪，防止记忆力减退，并可降低血压。中医认为，胃不和则卧不安。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可促进睡眠，消食开胃，增加食欲，也有助睡眠；且其所含的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便。茼蒿含有较高量的钠、钾等，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。茼蒿含丰富的钙、铁，所以茼蒿有“铁钙的补充剂”之称，骨质疏松、钙缺乏者服食有益。茼蒿含刺槐素、野菊花内酯、苦味素等，对金黄色葡萄球菌、白喉杆菌及痢疾杆菌有较强的抑制作用。茼蒿可清炒、凉拌、炖汤、蒸食、配膳。