酒中三泰斗

◎原野

“酒中三泰斗”系石湾陶艺摆件。该作品长13.5厘米，高16.5厘米，直径12厘米。三位古人的身影与酒缸形影不离，嗜酒如命性格一目了然。这是中国古代传说中的三大酒中泰斗——“酒神”、“酒圣”和“酒仙”，但“三泰斗”的封号都来源于民间，他们究竟是谁却人言人殊，众口纷纭。

通常认为“酒神”是指杜康。据说是他最早发现了稻谷发酵的现象，从而发明了一整套的酿酒技术。东汉许慎的《说文解字》说：“古者少康初作箕帚、秫酒。少康，杜康也。”意思是：杜康当过司厨之官庖正，发明了秫酒(用粮食造酒)。不过，真正让杜康出名，是曹操的《短歌行》，其中写道：“对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康……”杜康成为史传的“酿酒始祖”。随着酒在民间逐渐普及开来，杜康被人们尊称为“酒神”。

“酒圣”则是指杜甫，据郭沫若先生统计，在杜甫现存的一千四百多首诗中，谈到酒的有三百多首。杜甫十四五岁时，就是一位酒豪了，这从他写的《壮游》一诗中就能看出：“往昔十四五，出游翰墨场……性豪业嗜酒，嫉恶怀刚肠……饮酣视八极，俗物多茫茫……”其中前两句是说，十四五岁时就和文人、官场打交道了。中间两句是说，性格豪爽，喜欢喝酒，而且刚正不阿，嫉恶如仇。最后两句是说，喝醉了酒，环顾四周，却发现全是平庸之辈。这似乎说明杜甫是一位实实在在的“酒豪”，他嗜酒的习性从少年到老年，甚至临终都没有改变。

“酒仙”的称号被赋予“诗仙”李白。他从未与诗和酒分开过，酒似乎是他的生命，是他丰富情感的物质载体，被他融入诗中，成了他诗歌的灵魂。李白生性重情义、好交友，他对朋友的深情厚谊也往往寄托在酒上。酒和李白是相生相伴的，酒是李白的情，酒是李白的性，酒是李白的命。然而，酒也有对诗人无助的时候。“抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。”人是性灵，酒是外物，酒的灵性是诗人赋予的，酒对诗人又怎么会是无所不能的呢！从中我们可以看出，“诗仙”和“酒仙”是相辅相成的，李白光彩照人的魅力也正在于此。

世间自有酒以来，好酒爱酒之人何止万千，但又有谁像李白爱酒这么深，这么真，这么难以割舍？李白为诗而生，也为酒而生。酒，关照了李白；李白，赋予了酒丰富而美好的内涵。

时至今日，酒已成为人们日常生活、聚会应酬不可或缺的一种饮品，酒文化已经渗透到人类社会生活中的各个领域，对人类社会有着巨大的影响和作用。中国是酒的故乡，酒和酒文化，一直占据重要地位。我国的酒和酒文化的历史十分悠久，可以说中国的酒文化是伴随着上下五千多年的历史一起发展起来的。

酒文化是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态，包括酒的制法、品法、作用、历史等现象。既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵。酒文化在中国源远流长，不少文人雅士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述，留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等“酒神”佳话。酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有独特地位。