一料膏方百味功

冷空气频繁光顾申城，唤起了服用膏方进补的热潮。膏方属于丸、散、膏、丹、酒、露、汤、锭八种传统剂型之一。膏方是在大复方汤剂的基础上，根据人的不同体质、不同临床表现而确立的处方，经水煎煮浓缩后掺入某些辅料而制成的一种稠厚状半流质剂型。膏方药性缓和、药力持久，具有滋补调养、扶正祛邪、颐养延年、防病治病等作用。

膏方主要有以下三个特点：

选材好 熬制膏方需要对中药材进行精心挑选。同一种类的药材根据产地、采收季节等不同，价格与效果自然不同。只有地道药材，熬制出来的膏方才能称之为珍品。

而贵细药材是膏方体现补益虚损功效的重要组成部分，细料的品种来源主要有：参类、贵重的动物药、贵重的植物药。既然是贵重药材，价格自然不菲了。其中，动物胶是制作收膏的重要基质原料，常使用如阿胶、龟板胶、鳖甲胶、鹿角胶等，价格昂贵。为了保证收膏的效果，一料膏方中，胶类药总用量通常为200-500克。当然清素点的，可用黄明胶、桃树胶。

药力大 针对单一病种，对于治病调理，尤其杂症，还得用复方。膏方用药大多在30-40味，有的在50味以上，一料膏方制膏后，一般可服两个月。辨证施治的膏方力大效高，这正是膏方功效显著的关键。平时处方中的滋补益气药，不若膏方之集大成，整体一齐着力。

工艺精 膏方离不开熬制工艺，坚持“一人一方一锅”，纯手工古法炮制。选择精制的铜锅熬制，确保膏方的原汁原味。一料膏方的制作需经过审、配、浸、煎、滤、沉、搅、收等八道工序，每个环节都经过繁杂的工序，才能熬出能“挂旗”“滴水成珠”的好膏方。

当然，膏方也不是越贵越好，因为所谓的名贵药材也不是人人都适用的。中医讲求“一人一方”，应该根据不同的体质和病情辨证论治。倘若盲目使用名贵药材，反而失去膏方原本的作用。

“一料膏方百味功”。膏方的组方虽大，看似庞杂，实则井然有序，中医的处方用药及工艺制作等精髓都体现在膏方功夫里了。

许良（上海市中医医院主任医师）