茂名南路的理发店

袁念琪

小时候，茂名南路有两家理发店：一是南昌大楼西面、96号茂名理发店；另一家是在锦江饭店长廊里的沪江，茂名南路77号。那时理发多去茂名，因价钱便宜。听同学说，瑞金二路南昌食堂旁的里弄服务站还要便宜，但没去过。

茂名南路的理发店虽只有两家，但其中沪江闻名上海。老上海理发店分4等8级，1949年后改分6等，从特级到五级；上海特级有5家，沪江名列其中。到20世纪50年代，沪江又被评为正特级，1993年为全市4家超特级之一。

开沪江的蔡万江是扬州人，9岁学理发，14岁进上海的理发店。1946年，到上海9年后的蔡万江自立门户，与人合股开店任经理，店叫“沪江女子烫发美容室”，主理烫发。

早在1925年，电烫技术就从欧洲传入上海，发明者是美国人查尔斯·奈恩勒。上海当时有电烫机的店共12家，烫一个头要大洋四五十块。那时，烫发技术握在老外手里，改变发生在1931年。意大利人不怕“教会徒弟饿死师傅”，他们在南京路49号开设学校，在上海第一次公开烫发技术。此时，大光明理发店老板朱博群开厂生产散花牌电烫药水，上海从此告别了使用外国烫发药水的历史。同时，国产电烫机也问世了。就这样，大大推进了电烫的普及。沪江生逢其时，蔡万江首创女子烫发“三不走样”——“反复梳理不走样、修剪成型不走样、吹风成型不走样”，在上海一炮打响。

因锦江饭店的总体规划，沪江先搬到陕西南路原芙蓉美发厅店址，1982年再迁淮海中路国泰电影院对面、原新华理发店的地头，门牌857—863号，店叫“沪江美发厅”。

1956年，成为荣誉特级师的蔡万江名列理发业“四大名家”。他宝刀不老，在其擅长的长波浪基础上，又创风靡都市的“花辫式”。1992年10月10日，沪江更上一层楼：一至三楼的400平方米店堂新装亮相，弘扬“三不走样”同时，又添“滚剪、捉剪”等立体修剪法。

我也有缘同沪江合作，制作过一档美容知识节目在电视台播出。剃头师傅手腕一抖，轻舒猿臂，将雪白的围单披在我身上，领口扎紧。接着，师傅展开一条一寸来宽的长黄油纸，捏着两头一松一紧地“嘣嘣”一拉。然后往我头颈一绕，顿时记忆激活。那是久违的老店程序，一个熟悉的符号。到底是沪江，老店的魅力永远在细节。

亚龙兄是沪江的忠实顾客。他搬家后，理发还是去从小熟悉的地方。后来，沪江关了门，他告诉我：沪江的师傅，有几个在南昌路重操旧业。有的开店不能用原来牌子，心里又割舍不下，于是把“沪江”两字拆开，店名就叫“三户三工”。

茂名南路这两家理发店，一一淡出已有时日。今天，“剃头师傅”也改称“视觉形象设计”。一进店就问：您要资深还是总监？好像缺个首席。