法国人用餐习惯变了

披萨

可丽饼

夏威夷盖饭

墨西哥夹饼

汉堡包

近年来，在法国，外卖点激增，当地的外卖行业迎来了前所未有的迅速发展。这不止改变了法国人外出就餐的习惯，更影响了当地人（包括华人）家庭内部的用餐景象。

近日，总部位于英国的外卖平台JustEa t旗下的调研机构DATA licisous与法国调研机构公共舆论研究所（IFOP）合作发表了关于2019年法国人外卖趋势及晚餐习惯变化的调研报告。对法国逾2000座城市的1.1万家合作商户的调查数据说明，法国人对待正餐的态度正悄悄发生着变化。

“老三样”遇挑战 素食订单异军突起

披萨、寿司、汉堡包，这三类食品是占据法国传统外卖界最大份额的“老三样”，不过，新的竞争者正迎头赶上。

夏威夷盖饭（pokébowl）是2019年进步最大的外卖食物，订单量增幅达到惊人的402%，可称得上“现象级”食物。前10名榜单中，墨西哥夹饼（Taco）以64%的增幅跃升了3位，赶超中餐，排名第五；可丽饼订单量大幅增长58%；叙利亚饮食的订单量也出人意料地增长了26%。

报告特别指出，提供无肉食品的商家都在2019年有了显著增长。提供素食菜肴的商家数量在一年内翻了一倍，可以外送沙拉的餐馆增加了3倍。与2018年相比，以素食为卖点的菜单订单量暴增784%，在菜式总排名中位居第第29名，比上年增长了13名。

吃晚饭“拼速度” 沙发日渐替代饭桌

报告还发现，法国人的晚餐习惯发生了很大变化。与20年前相比，习惯在家吃晚饭的法国人由95%增加到97%；在沙发上吃晚饭的法国人由24%增加到38%，坐在饭桌前、使用正式餐具吃饭的人越来越少；独自吃晚餐的法国人由29%增加到43%，这一现象多见于女性（48%）和80后、90后（53%）。结果，虽然越来越多的法国人自称不是单身，但和家人一起吃晚饭的法国人却越来越少了。

此外，法国人的进食速度越来越快，53%的人表示自己会在30分钟内结束一顿饭，而1999年时这一比例只有38%。报道称，这是因为60%的法国人推崇“不操心吃喝”的生活方式，快速做饭、少食多餐、在线点餐、打包外卖均属此列。 秋狸