婚宴渐进曲

章慧敏

对一个地方的记忆有时就这么简单，是一段过往，或是个特别值得回味的日子，而我对“新雅”的印象是从家族的四次婚宴开始的。

我的长辈几乎都住在紧贴南京路周围的大小马路上，我小时候去亲戚家，玩得最多的也是南京路。那时的南京路还没有步行街这一说，更没有现在的“高大上”，一店一品是它的基本业态。就是那些名扬四海的百年老店如同一位长者，温婉而随和。我流窜其中，乐在其中，几乎在每家商店里都留下过足迹。不过，再怎么走，“新雅”是不进去的，它仿佛是外公的专利。

我的外公带家人上餐馆，从不去第二家。现在回想起来，他偏爱“新雅”或许是因为曾和李大厨是朋友。他们从上世纪30年代就认识，以后李大厨到哪家店掌勺，他就跟着去那里，食客跟定厨师走的事并不鲜见。我听外公说起过李大厨有五个哥哥，都是吃“油水饭”的，而李大厨则善于创新，他的一道技艺复杂的“酥皮奶油鸡”曾轰动沪上。

由此可见，我家的婚宴在李大厨的店里也就不足为奇了，受我外公的影响呗。

第一次婚宴是在上世纪六十年代，大舅准备在饭店里举行结婚仪式，可他失望而归，整条南京路上居然没有一家餐馆提供宴席。大舅只得涎着脸去亲戚朋友家收罗肉票、鱼票等等的票证，勉强在家烧了两桌家宴。

第二次婚宴在上世纪七十年代，堂舅也想在“新雅”摆上两桌。但这时南京路上的酒店还是不承办酒席，只有堂吃。堂舅看了菜单，可供选择的菜并不多，而且还得先买筹子，然后自己去端菜端饭，当时的酒店更像是个大食堂。堂舅无奈，决定派出家人提前去抢占座位，然后将小方桌拼成长桌，每桌坐8个人，服务员也由姑嫂妯娌充当。那一天，他们几乎点遍了饭店里所有的菜肴，什么辣白菜、方腿；咖喱鸡块、蚝油牛肉、蘑菇青菜……那个年代形式不重要，有吃就很满足了。

第三次婚宴到了上世纪八十年代初期，我家小舅要结婚了。他脑子活络，开了后门这才摆了喜宴。直到今天他还能清清楚楚地忆起当年50元一桌的菜肴好不丰盛：有青豆虾仁，蚝油牛肉，芙蓉鸡片，奶椰戈渣，咕咾肉；还有葱油鸡等几道大菜，最后上了甜品：奶油布丁。能订上酒席已是不易，更何况还有这些平时难得吃得到的佳肴，小舅在亲朋的喝彩声中长足了脸。自然，那些剩余的汤汤水水绝不会浪费，都倒进带去的钢精锅里了。

第四次婚宴是堂舅的儿子结婚，喜酒还是在李大厨的店。这一次绝对称得上鸟枪换炮：南京路步行街的火爆，让人感受到什么才是人气。在宽敞气派的大厅里等电梯时，我的眼里装满了美轮美奂，而开宴时首先摆上桌的冷盘：乳猪八小碟，有个好听的名字：“金玉满华堂”，既好看又讨口彩……

如今的“新雅”早已走出了上海，那些看家菜水准的“蚝油牛肉”“咕咾肉”“清炒虾仁”作为半成品也早就走进了寻常百姓家，只要愿意，足不出户就能天天在家吃。

岁月悠悠，我家的四次婚宴折射了中国人生活的大变化，我内心的赞美多于感叹，记忆如同一座桥，最真实的才最难忘。