冬令进补吃什么？

随着气温的不断下降，不少人已经把冬令进补提上了议事日程。那么冬令进补吃什么呢？对此，复旦大学附属闵行医院中医内科主任卢永屹表示，根据中医“虚则补之，寒则温之”的原则，此时选择“食补”为佳。

一、当归炖母鸡。具有补血益气，扶持虚弱之功，主治肝脾血虚及年老体弱、产后、病后血虚气弱，或面色萎黄、头晕、心悸、肢体倦乏等症。

二、当归生姜炖羊肉。当归有补血调经、活血止痛、润肠通便之功能，生姜有促进血液循环的作用，并能止呕、散寒、化痰。羊肉有补阴、丰体泽肤、补虚劳、益气血、壮阳道、开胃健力之功。该品可治产后腹中隐痛、血虚头晕、身体虚寒腹痛、面色苍白、腰痛及血枯经闭等症。本品性温，对患有热症者忌服。

三、龟肉百合红枣汤。龟肉能滋阴补血，百合能养阴润肺、清心安神，有祛痰、止咳、平喘之功用，且可调节免疫功能，可防止环磷酰胺所致的白细胞减少症。红枣亦有养血安神之效。该汤则具有滋阴润燥、养血安神之功效，适用于阴虚之失眠、止烦、心悸及阴虚肺燥的久咳等症。

四、猪髓补腰骨汤。凡是猪、牛、羊、鸡的骨髓，都能治若干虚弱病症，促进骨骼的发育和骨质的新陈代谢，均是对身体有价值的营养品，故凡吃鸡、鸭、猪、羊、牛骨髓等时，要养成碎骨吮髓的习惯，确是大有益处的。本品的猪骨髓补脑填髓、治虚劳。配合杜仲、补骨脂，可补肾阳、强筋骨，同收协同之功。对老年人腰疲背痛、精神疲乏、常作伛倭状，极为有益。然而骨髓含高量胆固醇和脂肪，故血压高兼肥胖者不太适宜食用。

五、腊八粥。粥具有健脾益肾、滋补虚损的功效，对于久病体虚、脾肾不足之人具有一定效果。此粥性味平淡不腻，脾胃虚损的病人服用能达到补而不滞的效果，所以尤其适用于老年人服食。

此外，卢主任特别指出，若想通过药膳冬令进补的，最好遵循医师谘询，以免误用不适当的药材，反而造成身体的不适。

(高媛)