漉泥鳅
袁山
漉泥鳅的方法很简便：先把茶枯烤得香气扑鼻，烤成半焦状，再把茶枯敲碎，用开水浸泡，用这种茶枯水就能漉到泥鳅。找到有泥鳅的水田，在田丘的四周做几个“窝”，做窝的方法很简单，拔一把青草铺放在水里，上面糊上些泥巴，稍高于水面。然后就在田里避开“窝”撒茶枯水，一夜的工夫，水田里的泥鳅闻到香味，就纷纷从泥巴里钻出来。吃了茶枯水，“醉”得昏头昏脑，晃晃悠悠，到处找清水，发现田边有“窝”，“窝”里水清又凉快，泥鳅就都钻在里面。
次日早上，下田即可把窝里的泥鳅捞净，放在盛好干净水的桶里养着，水面上滴一滴茶油，泥鳅就会把肚子里的药、泥巴吐出来，然后再换上清水，过几天，等到泥鳅把肚子里的东西吐尽了，就可食用。
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