2024年11月23日 星期六
李太白诗意(中国画) 漉泥鳅 永远的文学 山中美味 二〇二三年盘点 行走江南 一馔越千年 华丽转身 如果保罗遇到“大神”
第12版:夜光杯 2023-12-27

漉泥鳅

袁山

漉泥鳅的方法很简便:先把茶枯烤得香气扑鼻,烤成半焦状,再把茶枯敲碎,用开水浸泡,用这种茶枯水就能漉到泥鳅。找到有泥鳅的水田,在田丘的四周做几个“窝”,做窝的方法很简单,拔一把青草铺放在水里,上面糊上些泥巴,稍高于水面。然后就在田里避开“窝”撒茶枯水,一夜的工夫,水田里的泥鳅闻到香味,就纷纷从泥巴里钻出来。吃了茶枯水,“醉”得昏头昏脑,晃晃悠悠,到处找清水,发现田边有“窝”,“窝”里水清又凉快,泥鳅就都钻在里面。

次日早上,下田即可把窝里的泥鳅捞净,放在盛好干净水的桶里养着,水面上滴一滴茶油,泥鳅就会把肚子里的药、泥巴吐出来,然后再换上清水,过几天,等到泥鳅把肚子里的东西吐尽了,就可食用。

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