勿吃“拉丝”说“拉丝”

文/叶世荪

抗击突如其来的疫情增强了人们保护野生动物的意识，那道“熏拉丝”也在整改之列。上海人说的“拉丝”就是癞蛤蟆。《上海话大词典》列出四个相关的词：癞水蛤巴、癞蛤蟆、癞水、癞团。

蛤蟆摊上一个“癞”字和它的长相有关，赖不得别人。这“癞水”的“水”又作何解释呢？曾有报刊解释为，蟾蜍会射出有尿味的汁液。章炳麟《新方言》中说：“今江南运河而东至浙江皆谓蟾蜍为癞施。”这个“施”和后来进一步讹传成的“水”，实际都是古汉语“爾黽”字的借音字。爾黽，《集韵》：“商支切，音施”；《说文解字》：“酋黽爾黽，詹诸（蟾蜍）也。”黄侃在其《蕲春语》中也援引《说文》的记载，并说：“《诗》曰：得此酋黽爾黽。言其行酋黽爾黽。酋黽，式支切。案：今《诗》作施，海宁语谓之癞爾黽。爾黽格博；格博即虾蟆音转也。吾乡谓之癞格谱；格谱亦虾蟆之异音。”这就说清了“施（水）”的由来。可见，尿水的解释略显牵强。相信清代唱本《双珠球》中的“赖思”、《合欢图》中的“赖狮”以及“熏拉丝”，都是“癞爾黽”之讹。

按黄侃先生的说法，“格博”是“虾蟆”的音转。姜亮夫在其《昭通方言疏证》中也有类似说法：“昭人谓蛙之有瘰者曰癞格宝，即癞蛤蟆之声变；惟格宝乃言其形体胀鼓如疙篼，则依声而以俗言，语义相近之字易专名者也。”因此，不同地方的口音转成不同的记录形式也就不足为奇了。明代《山歌》中写作“癞虼蚆”，1880年《川沙厅志》中写作“癞蛤蚆”，1924年《昭通县志稿》中写作“癞咯宝”，1986年《简明吴方言词典》中写作“蛤霸”，2000年《通俗常言疏证》中写作“癞革巴”，2007年《上海话大词典》中写作“蛤巴”。笔者注意到，古汉字中有两个“黽”部首字分别读若“格博”。曷黽，《集韵》：“丘葛切，音渴，蛙类”；《正字通》：“蛙声也，因声阁阁，遂立曷黽字。”皮黽，《集韵》：“补火切，音跛，蟾蜍也。”它们也是“格博”的有力竞争者。

“熏拉丝”不能吃了，但“癞爾黽格博”的称呼还是要用下去的。