难忘美味猪爪汤

文/邵天骏

美食是勿需要勤吆喝嗰，即使藏而勿露辣深巷里。就像有一句闲话所讲，“酒香勿怕巷子深”，却常能拨人带来意外惊喜。美食亦一样。在冬天向初春过渡的日脚中，寻一道美味暖汤，一罐猪脚爪黄豆萝卜汤立即映入眼里向，让人交关欢喜。我与伊的缘分，自然是天气辣“做媒”，平时基本浪是勿大吃的。于是，就有了一眼尝鲜的冲动。

提到猪脚爪黄豆萝卜汤，伊拉本身就是综合营养的绝配。猪脚爪相对于猪猡全身而言，其站立搭仔走路尤其要用力，因而其肉质紧密，脂肪含量也是邪气低，拥有老多人经常讲的大量胶原蛋白。黄豆的营养价值也是如此，老多人早已经是耳熟能详了。而萝卜的独特功效，使各种季节吃萝卜成了能够随意选择搭仔从容搭配的“家常招牌菜”之一，成了一个随时随地可以遇见的“景致”。由于是荤素搭配，最大限度地保留了原有各类营养成分，维生素含量丰富，可以有效补充人体营养之所需，对于气血多补、滋养皮肤、健腰美体等，也是功效勿少。于是，我就有一种天然的亲近感。

要做好这道美味猪脚爪汤，其实并勿是邪气容易的。一般来讲，需要掌握好几个基本要点：将霉烂搭仔已经坏的黄豆全部拣去，然后汏净，先浸泡一个夜里，待其完全胀开后，就可备用；猪脚爪要注意拨毛剃干净，否则食用效果会辣一定程度浪打折扣，接着同样要清洗干净，并将其斩成块，放入锅内煮去头道水，以去除浮辣水面浪各类杂质。到搿辰光，所有准备工作已经就绪。接下来，就可以正式开始烧了。辣已加好水的锅内放入猪脚爪搭仔黄豆，适当放些葱姜、料酒搭盐，待水煮开后再用文火烧大约四十五分钟，放入一些白萝卜、黑木耳，再烧煮至熟嫩即可。

需要注意的是，猪脚爪黄豆一定要煮熟煮透。尤其是猪脚爪到了快要熟烂的地步，对营养的进一步析出、以及吃的口感都是邪气有好处的。同时，黄豆能去除自身一些无效成分，使营养的溢出达到最佳程度。这道猪脚爪黄豆萝卜汤，肉质、豆类、蔬菜混了一道，汤汁滚沸泛白，营养成分水乳交融，老能撩拨一个人的口味的，吃辣嘴巴里，暖辣心里向，让人总是停勿下来。

搿道美味猪脚爪汤，让人尽享季节的融融暖意，各式撩人的暖汤应该是其中一个重要因素吧！尝一口美味，令人惊叹的汤类美食总能激发起人的食欲，带来一段难忘的回味。如果需要“重口味”的话，另外在小碟子内倒入一些鲜酱油，再加入一点香气扑鼻的麻油，或者放入切碎的香菜等，轻松夹牢一块猪脚爪，沾上让人心醉的调味品，搿种味道真是美妙无比。而汤的美味也叫人不忍舍弃。“不怕货比货，就怕不识货”，用辣这里搭，好像还蛮贴切的。

当然，猪脚爪黄豆萝卜汤再美味、再好吃也要适可而止。尤其对于痛风的人来讲，更不能贪食。

难忘美味猪脚爪汤，乍暖还寒的日子勿再单调，因为还有搿些温暖的美食搭仔暖汤驻留心间，齿颊留香。